[스크랩] 아침 건강 선식....

의사의 건강밥상]''간단한 아침영양식'' 선식

바쁜 샐러리맨들에게는 아침을 챙겨 먹는 것이 큰 일 중 하나다. 필자도 마찬가지이다. 그렇다고 아침을 걸러서는 절대 안 된다. 필자는 아침마다 30분 정도 조깅하고 선식과 우유로 아침식사를 대신한다. 검은깨 검은콩 현미 표고버섯 인삼 잣 옥수수 조 다시마 김 등을 갈아 만든 선식을 네 술 정도 떠서 우유 한 컵(180cc)에 넣어 걸쭉하게 만들어 마신다. 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 등 영양소를 골고루 섭취할 수 있을 뿐 아니라 칼로리도 적당해 간편하면서도 든든하다. 선식은 원래 불가에서 참선할 때 머리를 맑게 하고 위에 부담을 주지 않기 위해 먹는 음식으로, 기력을 유지해 총기 있는 정신건강을 지니게 해준다는 특징이 있다. 아침을 거르기 쉬운 샐러리맨뿐 아니라 소화기능이 약하고 위 기능 장애가 있는 사람 그리고 치아가 안 좋은 사람에게도 좋은 대용식이 될 수 있다. ★선식의 효능 선식은 갖은 곡물에 표고버섯, 인삼, 해조류 등이 골고루 들어가 다양한 영양분을 섭취할 수 있다. 선식의 대표적인 재료의 효능은 다음과 같다. 검은깨는 폐 간장 신장의 활동을 도와 변비를 예방하고 허약체질을 개선해주며, 근육과 뼈를 튼튼하게 한다. 현미는 미네랄과 비타민이 많아 배아에 포함된 영양분은 피부 세포와 근육, 뼈를 튼튼하게 한다. 표고버섯은 각종 무기질과 비타민이 풍부하다. 김동웅 광동한방병원 원장 옥수수는 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등의 성분이 들어 있다. 조는 섬유소가 다량 함유된 알칼리성 식품으로 소화흡수율이 매우 좋다. 다시마, 김 등의 해조류에는 요오드, 철, 구리가 풍부하다. 선식이 훌륭한 영양식이 될 수 있지만 세 끼 모두 선식으로만 해결하는 것은 자칫 영양소의 불균형과 기초대사 저하를 불러올 수 있다. 하루 두 끼 이상은 밥과 반찬으로 구성된 한식으로 5가지 영양소를 골고루 섭취해야 한다.

출처 : 윤 사랑

글쓴이 : 못난이 원글보기

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