취나물의 종류

취나물의 종류

 

-  우리나라 자생종 취나물은 60여 종이고, 식용이 가능한 것은 24종이나 된다.  

-  가장 선호하는 것은 참취, 개미취, 각시취, 곰취, 미역취, 수리취 등이 있는데 

    그 중에서 참취의 향기가 가장 독특하다.

-  취나물은 맛과 향기가 뛰어나고 탄수화물, 비타민A 등 다양한 영양분이 함유되어 있어

    묵나물, 튀김, 부침용으로 이용되며 감기, 두통, 진통, 항암 등에 효과가 있어 한약재로도

    이용된다.

-  산나물 중에서 취나물의 생산량이 제일 많고 취나물이 식용으로 가장 많이 애용되고 있다.   

-  요리는 쌈이나 샐러드, 들기름에 볶음. 고추장이나 된장에 무침, 국이나 전으로 다양한

    요리를 하며, 데쳐 말려두었다가 묵나물로 먹든가, 냉장고에 급냉하여 보관도 한다.

 

 수리취

 

 개미취

 

 곰취

 

 참취

 

 병풍취

 

 미역취

 

 별개미

 

 병풍취

 

분취